여수는 영산강 유역의 평야와 따뜻한 기후 덕에 곡물과 해산물이 풍부한 이 지역에서는 신선한 생선과 바다 내음 가득한 젓갈, 지역에서 발효한 간장과 된장이 어우러지며 진하고 깊은 짠맛이 있는 곳. 단순히 소금의 강한 맛이 아닌, 발효와 숙성을 통해 자연스럽게 우러나온 감칠맛과 풍미가 가득한 정성과 시간의 맛이 있는 곳입니다.
자봉식당에서 만나는 남도의 진짜 밥상
The real table of Namdo
남도의 바다와 들판, 그곳을 지켜온 어머니의 손맛이 여수 자봉식당의 밥상에 고스란히 담겨 있습니다. 자봉식당은 단순히 배를 채우는 식당이 아닙니다. 이곳의 음식은 남도 어머니들의 깊고 진한 삶과, 그 세월 속에서 만들어진 진짜 남도의 짠맛을 품고 있습니다.
남도의 짠맛, 그 깊이 있는 이야기
남도 음식이 짜다는 이야기를 들어본 적이 있나요? 여수 자봉식당에서 만난 남도의 짠맛은 그저 소금 맛에 머무르지 않았습니다. 바다와 땅이 넉넉히 내어준 재료들이 오랜 발효와 숙성을 거쳐 만들어낸 짠맛은, 자극적이지 않고 속 깊은 감칠맛으로 다가왔습니다. 남도의 음식은 정성 어린 기다림으로 탄생합니다. 재료가 익어가는 시간, 그 안에 담긴 정성과 손길이 짠맛에 배어들어 ‘아, 이게 남도의 맛이구나’ 하고 감탄하게 합니다.
관광지의 많은 식당들이 대중의 입맛에 맞춰 남도의 진한 맛을 옅게 조절하지만, 자봉식당은 다릅니다. 그 옛날 남도 어머니의 손맛을 있는 그대로, 하나도 빠짐없이 담고 있습니다. 7,000원에 만나볼 수 있는 여수 가성비 식당인 자봉식당에서의 식사는 남도의 본래 맛을 만나는 특별한 순간입니다.
여수 시장 한복판, 남도의 정취가 가득한 자봉식당
여수 수산시장 입구에 자리한 자봉식당은 화려한 인테리어나 깔끔함을 내세우지 않습니다. 이곳은 남도 어머니의 부엌을 그대로 옮겨놓은 듯한, 전통이 깃든 공간입니다.
생선 굽는 냄새가 가득한 곳, 호박을 써는 소리가 가득한 곳, 달그락 달그락 식기가 부딪히는 소리가 가득한 이곳은 사람 냄새, 음식 냄새, 고향 냄새가 가득하며 마음에 온기가 차오름이 느껴집니다.
사람 손길이 자주 닿아 반질반질해진 탁자와 그 위에 수북이 올려진 밥상에서 정겨운 남도의 분위기가 느껴집니다.
식객 허영만 선생님도 다녀간 이 식당은 여수 사람들에게 오랫동안 사랑받아 온 시장 속 작은 맛집입니다. 여기서 내어주는 7,000원의 정식 한상에는 그저 가격 이상의, 오랜 시간과 정성이 깃든 음식이 담겨 있죠.
자봉식당의 정식 한상은 그야말로 남도 어머니의 손길이 고스란히 담긴 밥상입니다. 가격도 7,000원으로 가성비가 훌륭합니다.
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- 열무 동치미는 슴슴한 국물과 짭짤한 무가 어우러져 상쾌한 맛을 더해줍니다.
- 멸치볶음은 매콤 짭짤한데 간이 기가 막히게 좋습니다.
- 고구마 줄기 된장 무침은 어찌나 야들한지...
- 병어는 구워진 뒤 양념을 끼얹어 주셨습니다. 담백한 생선 맛을 즐길 수 있도록 준비되어 있고,
- 콩나물 무침에서는 참기름 향이 은은하게 퍼져 남도의 내공 있는 손맛이 느껴졌습니다.
- 고추 장아찌는 남도 음식의 정수죠. 간을 어찌나 잘 맞추셨는지 상큼하고 알싸한 것이 정말 기분 좋은 맛이었습니다.
- 파김치와 생김치에서는 남도 특유의 진한 젓갈향이 입안에 가득 퍼지죠. 그 진한 맛에 평소 젓갈을 즐기지 않는 사람조차도 매료될 수밖에 없습니다. 이집의 백미 중 하나라고 생각합니다. 이집은 김치만 따로 파셨으면 좋겠다는 생각을 하면서 계속 먹었어요. 짭짤한데 정말 맛있게 감칠맛의 짠맛이 무엇인지 제대로 보여준 것이라 생각합니다.
- 호박된장국은 짜지 않습니다. 시원하고, 구수하고, 달큰합니다. 알고보니 호박을 넣어 끓인 된장국이었는데요. 이 된장국은 태어나 먹은 된장국 중 1 등입니다. 달큼한 호박이 푹 삶아져 깊고 구수한 국물 맛을 더해줍니다. 남도의 정과 넉넉함이 담긴 국물 한 모금에 마음까지 따뜻해집니다.
이곳의 한 상 차림은 짭짤한 것과 담백한 것이 어우러져, 남도 음식의 매력을 제대로 느끼게 해줍니다. 단순히 짠맛을 넘어, 남도의 자연과 정성이 한데 모인 진짜 밥상입니다.
많은 관광지 식당들이 다양한 손님을 맞이하기 위해 본래의 맛을 조정하고, 대중적이고 깔끔한 맛으로 변형하기도 합니다. 하지만 자봉식당은 남도의 본래 맛을 굳건히 지키며, 오랜 세월 동안 전해진 전통의 맛을 고수하고 있습니다. 이곳은 남도 어머니들이 세월과 정성을 담아 이어온 음식의 정수를 느낄 수 있는 곳입니다.
자봉식당에서 내어주는 밥상은 단순히 배를 채우는 한 끼를 넘어섭니다. 남도의 진짜 자연과 삶이 녹아든 정겨운 밥상이자, 상업적이지 않은 남도의 진짜 밥상을 경험할 수 있는 특별한 자리입니다. 여수의 많은 식당들 속에서도 자봉식당은 묵직하고 깊이 있는 세월의 흔적을 담고 있어, 남도의 전통을 존중하며 남도의 본래 맛을 온전히 전하는 곳으로 자리하고 있습니다.
오늘 자봉식당에서 만난 남도의 밥상은 그 깊이와 정성에 감동을 주었습니다. 어머니의 손끝에서 빚어진 남도의 짠맛과 자연이 만들어낸 진한 감칠맛이 조화를 이루며, 한 입 한 입마다 남도의 넉넉한 정서와 인심이 전해졌습니다. 여수에 오신다면, 자봉식당에서 잠시 시간을 멈추고 남도의 진짜 맛을 경험해보세요. 남도 어머니의 손길과 삶이 담긴 이곳의 밥상이 여러분의 마음속에 오래도록 남아, 그 따뜻함이 오랫동안 여운으로 남길 바랍니다.
전라남도 여수시 교동시장7길 2-4
🍽️ 업체 정보 🍽️
✅ 위치 : 전남 여수시 교동시장7길 2-4
✅ 문의 : 061-663-3263
식객허영만의백반기행 32회, 20.01.03.2020년 1월 3일 시장백반
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